Ce brownie chocolat et beurre de cacahuètes, en plus d’avoir la qualité de goûter ultime qui passe partout, a le pouvoir d’être totalement régressif.. Le sel sublime à merveille le chocolat et le beurre de cacahuètes ajoute une note salée supplémentaire qui détonne, l’ensemble fait d’ailleurs un peu penser aux bonbons Reese’s (normal puisqu’ils sont au beurre de cacahuètes).
Martha Stewart est une américaine dont on ne taira jamais le nom dans l’univers de la pâtisserie qui nous concerne ici, une vraie fée du goûter avec son livre « La bible des tout petits gâteaux ». Quand on dit fée du logis américaine, on peut littéralement imaginer la Bree Van De Kamp des Desperate Housewives : intérieur, art de vivre, cuisine & jardin. Elle anime d’ailleurs ses propres émissions aux USA… Un vrai art de vivre à l’américaine, avec ce coté classieux un peu british qui leur fait parfois défaut. J’ai dit parfois râlez pas !
Un brownie au top de l’originalité, chocolaté & légèrement salé pour un goûter de reines & rois.
Et qui plus est, une recette quasi inratable et en un minimum de temps ou ya « seulement » tout à mélanger sans prise de tête ! Profitez en c’est pas souvent & c’est cadeau.
Pour cette recette faute de « mieux » j’ai pris du Guanaja 70% et du Jivara 40%, pas de problème de goûts à la dégustation le chocolat noir n’écœure pas =)
J’ai également supprimé la pincée de sel de la garniture car le beurre de cacahuètes l’est déjà suffisamment.
Pour 9 bonnes parts ou 12 petites :
115g de beurre
55g de chocolat noir 80%
115g de chocolat noir 55%
90g de farine T45
1/2cc levure chimique
150g de sucre en poudre
1 petite pincée de fleur de sel
3 gros oeufs
2cc extrait de vanille liquide
Garniture cacahuète :
60g de beurre fondu refroidi
60g de sucre glace
190g de beurre de cacahuètes crémeux (soft ou chewy)
1/2cc d’extrait de vanille liquide
Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante.
Au bain marie, faire fondre doucement le beurre et les chocolats puis laisser refroidir hors du feu quelques instants.
Ajouter le sucre et mélanger à la cuillère magique.
Ajouter les oeufs et l’extrait de vanille, mélanger pour obtenir un appareil lisse.
(J’avais ajouté la farine un peu trop tôt c’est pour ça que mon appareil chocolat semble grumeleux…. mais comme je vous le confiais, ça n’a rien gâché)
Ajouter ensuite la farine, le sel et la levure chimique.
Mélanger suffisamment pour avoir un appareil homogène.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture cacahuète avec une cuillère magique pour obtenir une préparation lisse et homogène.
Chemiser un moule carré de 20 x 20cm avec un papier sulfurisé dont vous plierez les bords pour qu’il épouse grosso-modo les coins.
Verser 1/3 de l’appareil chocolat sur le papier sulfurisé.
A l’aide d’une cuillère à soupe, déposer des tas de garniture cacahuète sur l’appareil chocolat.
Verser le restant d’appareil chocolat sur les tas cacahuètes, puis ajouter à nouveau des tas de garniture cacahuète sur la couche chocolat.
Avec un couteau, mélanger très grossièrement l’ensemble du brownie pour donner cet effet marbré.
(Ne passez 2 fois pour ne pas trop marbrer et que le côté doré du beurre de cacahuète ressorte bien après cuisson)
Enfourner pour 45 minutes, puis laisser refroidir dans le moule 15 minutes avant de démouler.
Le brownie a besoin de refroidir pour reprendre une consistance solide : 1h au minimum au frigo si vous êtes pressé, au mieux 1 nuit à température ambiante.
Enjoy !
Laisser un commentaire