L'été bat son plein et les chaleurs battent des records ! Pour vous rafraîchir, vous prendrez bien une coupe de glace au chocolat noir, brownie et caramel beurre salé ? Cette glace est juste démoniaque. Pour la recette, j'ai ni plus ni moins repris la recette de glace chocolat noir de Valrhona (clic ici) à laquelle j'ai mélangé des morceaux du brownie d'Ottolenghi (clic là) et le caramel beurre salé coulant de Felder (et enfin par là !). Autant vous dire que 3 recettes en béton, ça ... Read the Post
Ma glace chocolat, brownie et caramel beurre salé
Le brownie marbré d’Ottolenghi
Après une série de "il est trop bon ton brownie, il me faut la recette", je me suis enfin résolue à vous donner mon secret : le livre Sweet d'Ottolenghi. Son brownie marbré est follement régressif et addictif avec une méga dose de chocolat noir, des morceaux entiers de halva et un effet marbré au tahini. A ce stade, à mon avis il vous faut un petit décodage. Le halva est une pâte de sésame dure mais friable et hautement addictif personnellement. On le trouve assez facilement en grande ... Read the Post
Mon entremet chocolat, tonka et framboise
Il n'y a pas à dire, la nouvelle collection Silikomart est bien plus qu'inspirante… Cette saison m'emballe plus que tout et je n'ai pas pu résister à l'idée d'utiliser mes nouveaux jouets à peine déballés du colis. Pour l'occasion, je vous ai préparé un entremet simple et sans chichi : une mousse au chocolat noir avec une pointe de fève tonka, un insert framboise et un sablé croustillant au chocolat noir. Et pour la finition, un subtil spray velours rouge (comment ça, vous n'aimez pas le rouge ... Read the Post
Mon fantastik chocolat orange
On est jeudi, tout est permis ! Ma recette de fantastik chocolat orange est née à l'occasion du gâteau d'anniversaire d'un chocolatovore. Voici le topo : une pâte sablée au cacao, un biscuit madeleine à l'orange, un confit d'oranges, une ganache montée chocolat noir et orange et enfin, un crémeux orange. Comme j'ai tendance à penser qu'on mange d'abord avec les yeux, j'ai rajouté quelques pensées histoire d'égayer un peu ces saveurs ultra ... Read the Post
Mes petits écoliers
C'est la rentrée et j'ai eu envie d'apporter ma contribution à vos goûters en pâtissant des petits écoliers façon gourmande. Une bonne façon d'accueillir vos enfants au retour de l'école, sans que ça ne prenne trop de temps. Pour cette recette, je me suis inspirée d'un blog récemment découvert : Cuisine Addict (clic ici). Revenons en à nos petits écoliers tout juste rentrés de l'école. Pour funiser cette recette, j'ai utilisé l'astuce de Sandra qui consiste à réaliser 2 pâtes ... Read the Post
Ma bûche chocolat et orange
En ce moment je suis prise par le temps et je n'ai malheureusement pas l'organisation nécessaire pour vous faire découvrir de merveilleuses recettes de grands pâtissiers. Alors j'improvise ! Des associations connues, des textures qui fonctionnent et des inspirations prises chez plusieurs pour des résultats plutôt sympa. Je vais à la simplicité, et surtout à l'efficacité avec cette bûche chocolat et orange. ... Read the Post